Dönerli Pizza

HAZIRLANIŞI: 

Unu karıştırma kabına alıyoruz. Tuzunu atıyoruz ve ortasını havuz gibi açıyoruz. Havuzun içine mayayı koyuyoruz, mayanın üzerine zeytinyağı ve biraz ılık su döküyoruz. Mayayı elimizle eritiyoruz. Hamuru ortadan başlayıp kenarlara doğru açılarak hamurumuzu yoğuruyoruz.

Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölüp yuvarlıyoruz. Üstlerine un serpiyoruz ve merdaneyle açıyoruz. Pizza tellerinin üzerine iki hamuru ayrı ayrı koyuyoruz. Sosu için, domatesi soyup bir kaseye rendeliyoruz. Salçayı ilave ediyoruz. Sarımsağı ince ince doğruyoruz. Fesleğeni de ince doğruyoruz ve kaseye alıyoruz. Tuzunu ve karabiberini atıyoruz.

Zeytinyağını döküyoruz ve karıştırıyoruz. Hamurların üzerine sosu kaşık yardımıyla sürüyoruz. Kaşar peyniri rendeliyoruz ve kaşar rendesini sürdüğümüz sosun üzerine serpiyoruz. Kaşarın üzerine de döneri serpiyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Pişmesine yakın çıkarıp üstüne tekrar kaşar rendesi serpiyoruz. Kaşar peyniri eriyene kadar pişiriyoruz. Dilimleyerek servis ediyoruz.

DÖNERLİ PİZZA

3 su b. un
yarım pk. yaş maya
yarım çay b. zeytinyağı
tuz
su

SOSU İÇİN:
1 domates
1 çorba k. salça
1 tutam fesleğen
2 diş sarımsak
zeytinyağı
tuz
karabiber

ÜZERİ İÇİN:
kaşar peyniri
et döner

Tarif: Oktay usta